페이지 인쇄부추
자료출처 : 세미니스코리아 임용섭부장 논문[채소류의 약리적 특성과 민간요법에 관한 역사적 고찰]
유사이래 부추는 동양에서 재배되어왔으며 중국 서북부가 원산지인 동양의 채소이다. 양념류로 사용되는 부추는 우리나라에서는 부채, 부초, 솔, 정구지, 졸, 구체라는 방언으로 불리며 '구, 구체'는 '설문해 자'에 의하면 '부추는 한번만 심으면 오래 살아 남기 때문에 韭(구) 라 하는데 땅에서 자라는 형상을 따서 만든 글자이다. 또한 부추를 豊本(풍본)이라 하였는데 예기(중국한나라 선제)에 보면 부추의 근본이 풍성하다 하여 지은 이름으로 줄기를 잘라도 뿌리가 풍성하여 잘자라는 특성이 있고 起陽草(기양초)라고도 하는데 양기를 올리는데 쓰는 풀이라 하여 정력에 좋다는 것을 이름을 통하여 알 수 있다(김,1999).부추의 異名(이명)으로 草鐘乳(초종유)라 하기도 하는데 따뜻한 성질이 강하여 몸을 부하는 성질이 강하다.제민요술에 보면 '부추를 심을 때에 매우 깊이 심어야 하는 까닭은 뿌리의 성품이 위로 뛰어 오르기 때문이다. 이는 부추는 밖으로 확 퍼지는 것 보다 내부에서 자라는 성향이 있다.'라고 기술되어 있다. 이러한 부추의 특성을 이해하여 '본경소증' 에서는 부추는 오직 위로 올라가려는 특성이 있어 뿌리는 머리털을 잘 기르고, 줄기와 잎은 胃中熱利 를 제거한다. 부 추는 특히 다른 채소에 비해 베타carotene 성분이 2-3배정도 많은 것으로 나타났다. 베타carotene은 우리가 알기로는 Vitamin A의 전구물질로 인체에 야맹증을 없애주는 중요한 성분이며 Golden rice가 가장 많이 지향하고있는 transgenic 의 목표이기도하다.
약리적 효능
부추는 백합과의 다년생 풀로서 아시아가 원산지이다. 중국요리에 많이 쓰이며 재래종은 잎이 좁은 품종이고 상업용은 광업을 재배하며 주산지는 경북 포항, 경기도 하남 지역이 주 재배지역으로 건강채소를 각광을 받고있다. 부추는 오장을 보호하며 비타민A, B2, C가 들어 있고 단백질과, 유황의 함유량이 많고 철분도 다량 함유되어있다.
민간요법
- 정력: 씨앗을 볶아서 상복하면 정력증진에 좋고 소변으로 정액이 나오는 遺泄(유설)이 치료됨.
- 적혈, 간 기능강화: 일상요리에서 살짝 데쳐서 나물로 식용하면 허한 몸을 보하고 무릎을 따뜻하게 하며 나쁜 피를 없애며 간 기능을 좋게 한다.
- 빈뇨, 자궁병치료 :씨앗3-10g를1cup을 반으로 달이거나, 분말로 공복 시 복용한다.
- 자상,고열:생잎 7-8개를 절구에 으깨어 콩알크기의 소금을 약간 넣고 잘 주물러서 상처에 붙인다. 고열에는 발바닥에 붙이면 낳는다.
- 일사병 : 즙을 짜서 즙을 마시게 한다.
- 치질 : 끊인 즙으로 자주 씻으면 좋고 계속해서 복용해도 치유된다.
- 안면신경마비증 : 부추를 생즙으로 복용하면 효과가 있다.
- 급체설사 : 부추된장국을 끓여 먹는다.
- 精滑(조루증) 치료 : 씨앗을 볶아서 상시 복용한다.
- 중풍으로 인한 인사불성 : 부추 즙을 콧구멍에 떨어뜨리고 심하면 귀에도 떨어뜨린다.
- 충치통 : 씨앗을 태워서 연기를 쏘이면 즉효이다.
- 토사곽란 : 부추생즙 1공기를 뜨겁게 하여 마신다.
- 코피가 자주 나올 때 : 부추생즙을 뜨겁게 마시면 효과가 있다.
- 소변불통 : 부추를 푹 삶아 즙으로 배꼽아래를 씻으면 직통한다.
- 虛汗(허한) : 생부추 49뿌리를 물2되에 넣고 달여서 반란으로 줄인 탕을 마시면 즉효.
- 心痛(심통)(가슴과명치가아픈증상) : 부추를 날로 갈아 복용한다.
- 개에 물렸을 때 : 부추즙 1되를 마신다. 검은콩 삶은즙을 복용해도 즉효
