엽채류 주요성분 비교

단위 구분		배추	양배추	상추	시금치	쑥갓	부추	아욱	근대
에너지	Kcal	12	24	12	25	21	19	3.7	22
수분	g	95.9	92.2	95.4	90.5	91.9	93.1	90.1	91.1
단백질	g	1.1	1.4	1.5	3.3	2.8	2.1	4.8	2.4
지질	g	0.1	0.1	0.2	0.2	0.1	0.1	2.4	0.1
당질	g	1.9	4.9	1.6	3.6	2.7	2.8	1.5	3.1
섬유질	g	0.4	0.6	0.4	0.8	0.9	0.9	0.8	1.1
회분	g	0.6	0.6	0.9	1.7	1.6	1.0	0.4	2.2
칼슘	mg	35	43	50	55	90	50	67	85
인	mg	36	27	44	60	47	32	18	37
철	mg	0.4	0.4	2.2	3.7	1.9	0.6	4.5	4.1
나트륨	mg	5	6	5	21	50	1	36	80
칼륨	mg	230	210	370	740	610	450	230	1,400
레티놀	ug	0	0	0	0	0	0	0	0
카로틴	ug	13	18	1,400	3,100	3,400	3,300	0	2,900
비타민A효력	IU	미량	10	780	1,700	1,900	1,800	5,526	1,600
비타민B1	mg	0.04	0.05	0.05	0.13	0.09	0.06	0.15	0.08
비타민B2	mg	0.04	0.05	0.12	0.23	0.21	0.19	0.30	0.27
나이아신	mg	0.4	0.2	0.3	0.6	0.8	0.6	0.6	0.4
비타민C	mg	22	44	13	65	21	25	22	6

엽채류 주요성분 비교표 - 엽채류 성분분석(100g당 함량) -