과채류의 주요성분

구분 단위		참외	수박	오이	토마토	호박	가지
에너지	Kcal	32	31	11	16	36	18
수분	g	89.8	91.0	96.2	95.0	88.9	94.1
단백질	g	0.9	0.7	1.0	0.7	1.3	1.1
지질	g	0.3	미량	0.2	0.1	0.1	0.1
당질	g	7.3	7.9	1.6	3.3	7.9	3.4
섬유질	g	0.9	0.1	0.4	0.4	1.0	0.7
회분	g	0.8	0.3	0.6	0.5	0.8	0.6
칼슘	CG	14	6	24	9	17	16
인	CG	12	9	37	18	35	27
철	mg	0.3	0.2	0.4	0.3	0.4	0.4
나트륨	mg	-	미량	2	2	1	1
칼륨	mg	-	120	210	230	330	220
레티놀	ug	-	0	0	0	0	0
카로틴	ug	-	380	150	390	620	41
비타민A효력	IU	100	210	85	220	340	23
비타민B1	mg	0.05	0.03	0.04	0.05	0.07	0.04
비타민B2	mg	0.05	0.03	0.04	0.03	0.06	0.04
나이아신	mg	0.6	0.2	0.2	0.5	0.6	0.5
비타민C	mg	10	6	11	20	15	5

과채류성분(100g당 함량)