페이지 인쇄쑥갓
자료출처 : 세미니스코리아 임용섭부장 논문[채소류의 약리적 특성과 민간요법에 관한 역사적 고찰]
우리나라의 문헌에 쑥갓의 명칭이 蓬蒿(봉 호), 蒿草(호초), 菁蒿(청호),다양하여 이때 식용된 것으로 보인다. 영명에는 꽃을 관상용으로 이용한다는 뜻이고 일본에서는 고려국, 출국, 신국, 국채는 명칭이 있듯이 꽃과 함께 채소로 쓰였다. 쑥갓은 향이 독특하고 맛이 산뜻해서 날로 먹어도 그 맛이 좋다. 성분은 칼슘, 비타민A가 특히 많으며 B, C도 풍부하다. 쑥갓은 예로부터 위를 따뜻하게 하고 장을 튼튼하게 하는 채소로 애용되었으며 소화가 잘되는 알칼리성 식품이다. 생식할 때 상추쌈과 같이 곁들이면 풍미와 영양이 배가되나 심장병에는 많이 먹는 것은 피한다
약리적 효능
지중해연안지방이 원산지이며, 유럽에서는 관상용으로 재배되었고, 인도의 벵골, 이삼 북부에는 채소로 재배한다. 우리나라에 전래는 정확하지 않으나,1527년 최세진이 편찬한 훈몽자회에 쑥갓이 등장하였고 일본의 화한삼재도회(1712) 高麗菊 이라고 하여 고려에서 일본으로 전래된 것을 알 수 있다. 쑥갓은 향이 독특하고 맛이 산뜻해서 생식하거나, 데쳐먹는데 비타민A가 특히 많고 B,C도 충분하다. 쑥갓은 위를 따뜻하게 하고 장을 튼튼하게 하며 소화기, 신경계통 병에 효과가 있고, 혈액을 정화하는데 탁월하다. 성분은 유리아미노산으로서, 글루타민과아스파라긴이 함유된 특수채소이다.
민간요법
- 야맹증, 혈압강하: 쑥갓은 비타민 A, B1,B2,C및 철분, 칼슘, 칼륨 등의 무기질과 섬유질이 풍부하여 비타민A는 야맹증치료에 도움을 주고, 거친 피부에 윤기를 주며, 칼슘은 신경을 안정시키고, 칼륨은 혈압을 떨어뜨린다.
- 설사, 변비: 쑥 향은 식욕을 촉진하고 장을 건강하게 보하며, 복부가 냉하고 음주 후 설사를 반복하는 증상에는 데쳐서 양념을 하여 나물로 먹으면 효과가 좋다.
- 감기, 암 예방: 발암성물질을 분해하고, 저항력을 높이며 특히 먹는 감기 약으로 복용하면 성인병을 사전에 예방할 수 있다.
- 종기, 타박상: 생 잎을 찧어 붙이면 좋고, 타박상이 나서 삐었을 때 온 습포를 만들어 붙이면 통증이 가라앉는다.
